Manfaat / khasiat susu kedelai | Redaksi Wanita

Manfaat / khasiat susu kedelai

Susu, selain menjadi minuman yang umum dimasyarakat, baik dalam bentuk bubuk ataupun cair, nyatanya memiliki banyak jenis. Seperti susu kedelai. Susu kedelai atau bisa juga disebut soy milks / soybean milk adalah minuman yang terbuat dari kedelai melalui proses penggilingan kedelai (yang terlebih dulu dicuci bersih dan direndam) dengan air kemudian disaring.

 

Kandungan gizi susu kedelai setara dengan susu sapi

Meski ini termasuk susu tambahan, atau susu sampingan yang dikembangkan dari minuman susu sapi, khasiat atau manfaat kandungan gizi susu kedelai setara / sebanding dengan susu sapi sehingga susu kedelai bisa dikonsumsi sebagai alternatif dari susu sapi, (bila anda tidak suka dengan rasa susu sapi, ataupun bila stok susu sapi ditempat anda habis)

Berikut adalah perbandingan tabel kandungan susu kedelai vs susu sapi

Tabel Komposisi Susu Kedelai Cair dan Susu Sapi Tiap 100 g

Komponen Susu Kedelai Susu Sapi
Kalori (kkal) 41,00 61,00
Protein (g) 3,50 3,20
Lemak (g) 2,50 3,50
Karbohidrat (g) 5,00 4,30
Kalsium (mg) 50,00 143,00
Fosfor (g) 45,00 60,00
Fe (g) 0,70 1,70
Vitamin A (SI) 200,00 130,00
Vitamin B1 (mg) 0,08 0,03
Vitamin C (mg) 2,00 1,00
Air (g) 87,00 83,00

Sumber : Direktorat Gizi Depkes RI

 

Susu kedelai dapat mencegah penyakit jantung

Berikut adalah manfaat susu kedelai:

  1. Lemak yang terdapat dalam susu kedelai adalah bukan lemak jahat sehingga dapat mencegah terjadinya pembekuan arteri dan penyakit jantung
  2. Mengandung lesitin dan vitamin E yang diketahui dapat menghaluskan kulit
  3. Mengandung banyak serat sehingga baik untuk fungsi pencernaan
  4. Tidak mengandung laktosa sehingga menjadi pilihan bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi (karena mengandung laktosa)
  5. Kandungan isoflavon diketahui berkaitan dengan pencegahan penyakit jantung, kanker dan osteoporosis, isoflavon berfungsi sebagai antioksidan dan tidak terdapat dalam susu sapi.

Namun, susu kedelai tidak sepopuler susu sapi karena banyak orang tidak mengkonsumsi susu kedelai karena menghindari bau dan rasa khas pada susu kedelai yang disebut langu.Rasa dan bau itu ditimbulkan oleh kerja enzim lipsigenase yang ada dalam biji kedelai. Pada waktu penggilingan kedelai, terutama dengan air dingin, enzim akan bereaksi dan hasil reaksinya yang paling sedikit berupa delapan senyawa volatil (mudah menguap) terutama fenil-etil-keton.

Tetapi anda tidak perlu khawatir, dengan berkembangnya teknologi, sekarang sudah bisa membuat susu kedelai dengan rasa yang enak dan mudah diterima. Jadi tidak ada salahnya untuk mengkonsumsi susu kedelai yang harganya murah dan banyak terdapat di toko-toko.

Manfaat / khasiat susu kedelai
Artikel "Manfaat / khasiat susu kedelai" ditulis oleh soli update terakhir pada 19th February 2013 Categories Kesehatan Umum , , , permalinks http://www.redaksiwanita.com/manfaat-khasiat-susu-kedelai.html di Redaksi Wanita

Baca Juga:


 

No Comment to “Manfaat / khasiat susu kedelai”

  1. Comments are closed.