Manfaat / fungsi sayur bayam | Redaksi Wanita

Manfaat / fungsi sayur bayam

Sayuran ini sayuran yang berwarna hijau, biasanya gampang ditemukan dipasaran. Bagi anda yang sudah termasuk “berumur” seperti saya :D, tentu pernah melihat tayangan kartun tentang popeye.

Sayuran bayam berasal dari daratan amerika

Sudah tahukan nama sayuran ini?  ya, bayam. sayuran yang termasuk kategori sayuran utama, (karena banyaknya gizi yang terkandung didalam sayuran bayam ini) ini berasal dari daratan amerika.

Biasanya bayam disajikan sebagai sayur bening dan urap. dan tentu dapat disajikan sebagai makanan lainnya(bila anda berkenan silahkan komentar jenis makanan bayam lainnya 🙂 ).

Cara memasak bayam yang benar

Berikut adalah tips yang perlu anda ketahui saat memasak bayam, agar kandungan gizi bayam tetap ada, tidak hilang karena dimasak, dan cara zat buruk yang ada di dalam bayam:

 

  1. Usahakan untuk memilih bayam yang baru dipetik dan segar, lalu langsung diolah. Tidak bayam yang ada dalam lemari es (kurang segar).
  2. Jangan masak bayam menggunakan panci alumunium karena dapat bereaksi dengan zat besi yang ada di bayam menjadi racun.
  3. Bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro).  Bila bayam dipanaskan, akan terjadi oksidasi seperti ini: Jika terlalu lama kontak dengan O2 (oksigen dari udara), Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri). Meskipun sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah ferro. Sedangkan ferri bersifat toxic pada bayam. (namun bukan berarti kita tidak bisa memasaknya, hanya konsumsilah bayam dengan aturan yang sesuai)
  4. Jangan mengonsumsi bayam lebih dari 5 jam. Karekna elain mengandung zat ferro, bayam juga mengandung zat Nitrat (NO3) yang jika oleh udaraakan menjadi NO2 (nitrit). Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun bagi tubuh manusia.
  5. Menurut John S Wishnok, bayam segar yang baru dicabut dari persemaiannya telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg. Bila bayam disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan meningkat 21 mg/kg (7%).
Manfaat / fungsi sayur bayam
Artikel "Manfaat / fungsi sayur bayam" ditulis oleh soli update terakhir pada 19th February 2013 Categories Kesehatan Umum , , , , permalinks http://www.redaksiwanita.com/manfaat-fungsi-sayur-bayam.html di Redaksi Wanita

Baca Juga:


 

No Comment to “Manfaat / fungsi sayur bayam”

  1. Comments are closed.